好吃素便當
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便當可說是從小到大都和我們的生活關係密切；小時候帶著媽媽的愛心便當上學，長大後因為工作關係，難免也會以快餐店或自助餐的便當解決用餐問題，但是一旦需要為情人或家人製作便當，而對方又屬於素食者時，該如何製作又該準備什麼樣的菜色才能吃得美味又健康呢？
素食要吃得健康營養又精緻美味，是很多人所期盼的，過去傳統的宗教素，烹調都過於油膩、重味，加工食品也使用過多，反而讓素食者吃得更不健康。而隨著養生概念的興起，「健康素」正逐漸受到重視，因為有更多人是為了讓身體更健康而開始成為素食族。但素食者的外食通常選擇性不多，除了少數專業素食餐廳外，大多只能在自助餐店挑選種類有限的素菜。
基於這一點，本書為想吃得健康又清爽的上班族、外食族和學生提供了新的選擇，就是自己做素食便當，作者設計了「加熱」、「不用加熱」和「簡易便當」三大類，滿足讀者不同的需求，而菜色都採用新鮮的食材，如菇類、根莖類、彩椒、山藥等，清淡健康的呈現出賞心悅目的便當菜色，讓吃素不只是在家可以滿足，帶便當一樣吃得美味又愉快。
本書特色
＊除了素食者，想吃得清淡健康的人也適用。
＊分為「加熱」、「不用加熱」和「簡易便當」三大類，可依個人需求選擇，作法簡單，輕鬆IDY。
＊附錄全省素食材店家資訊，採買方便。
作者簡介
蔡萬利
經歷
從事餐飲工作20餘年，曾當選中華民國旅館事業協進會優良廚師、中華民國桃園縣模範勞工、全國模範勞工楷模，取得中餐烹調乙級技術士證照、食品工程科自學進修學歷鑑定考試及格證書、食品研究所餐飲業HACCP系統實務結業證書，並曾赴日工作4年
現任
啟英高級中學中餐專職教師、桃園縣餐飲職業工會常務理事
行政院國軍退輔會職訓中心餐飲外聘教師、中華職業訓練中心餐飲外聘教師
著作
「情定泡菜」、「一人一鍋」、「天天想吃魚」、「無油煙快手菜100道」、「100道低卡窈窕涼拌菜」、「快手方便麵90道」、「大廚私房醬料200道」、「下酒ㄟ菜」、「一本萬利滷味90道」等共計20餘本
新聞分享
很多人會說，他們曾在臥室中感受過『火花般的激情』，這個比喻或許有幾分道理。美國西北大學的研究人員近日成功捕捉到了人類卵子與精子相遇時、產生『鋅火花』的震撼景象。
根據新浪科技報導，這是人們首次在人類卵子中觀察到鋅火花。從火花的大小可以直接判斷出卵子的質量，以及卵子成功發育成胚胎的可能性。
這一發現或能幫助醫生在人工授精時挑選出質量最佳的卵子。西北大學的研究人員特瑞莎·伍德魯夫表示：『你只要在受精時觀察一下鋅火花的大小，就能立刻知道哪些卵子最適合用來人工授精。這為我們提供了一種挑選卵子的新方法。』
在該研究中，科學家先是向卵子中注射一種精子酶來啟動卵子，使卵子中鈣含量增加，從而促使卵子釋放出鋅。這些卵子並未採用真正的精子進行授精，因為聯邦法律不允許這樣做。
『此次發現意義重大，』伍德魯夫說道，『我們在老鼠體內發現鋅火花才不過五年時間，而這次在人類卵子中看到鋅爆發出的光芒，實在令人激動不已。』
『生物學的一切內容都以受精為起點，但我們對人類受精的過程差不多一無所知。此次發現需要生物學家與化學家之間的密切合作，還需要非政府性質的資金贊助。』伍德魯夫指出。
當鋅從卵子中排放出來之後，它會與小分子探針結合在一起，並在螢光顯微鏡下發出光亮。這樣一來，鋅的迅速釋放過程看上去就像一道火花一樣。
『這些螢光顯微技術研究說明，人類卵子中存在鋅火花現象，並且可以從卵子外面觀察到。』該研究的共同作者湯姆·奧哈洛蘭說道。卵子會透過鋅的分配來控制健康胚胎的生長。在過去的六年間，該研究團隊已經發現，鋅能夠決定胚胎是否能繼續生長成為全新的有機體。
『這是一項重要的發現，因為它或許能為我們提供一種非侵入式的、簡單的檢測卵子健康情況的方法。』共同作者伊芙·費因伯格說道，『目前還沒有什麼方法來判斷卵子的質量。通常來說，直到成功懷孕，我們才能看出卵子和胚胎的質量是否合格。因此此次發現具有變革性的重大意義。如果我們能提前判斷卵子的質量，就能更好地決定將哪個胚胎移入母體中，避免了很多頭疼的程式，也能更快地實現受孕。』
第一作者弗朗西斯卡·鄧肯是本次鋅火花的發現者。『此次發現將幫助我們解開生殖醫學領域最大的未解之謎之一——哪些因素能夠提高卵子的質量？』鄧肯說道。
3月18日發表在期刊《科學報告》上的一篇論文指出，精子在進入老鼠卵子的瞬間，也觀察到了鋅火花現象。該現象的發現者為西北大學的博士後研究員Zhang，他表示我們對受精瞬間發生的事情了解甚少，因為很難捕捉到精子進入卵子的確切時間。
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